Συνταγή για παραδοσιακή, αφράτη βασιλόπιτα κέικ - Πανεύκολη, χωρίς μίξερ

Αυτή η συνταγή για βασιλόπιτα κέικ από τον Ακη Πετρετζίκη είναι πανεύκολη και μάλιστα φτιάχνεται χωρίς μίξερ.

Το ρεβεγιόν της Πρωτοχρονιάς πλησιάζει και οι βασιλόπιτες αρχίζουν να ετοιμάζονται.

Η παρακάτω συνταγή για βασιλόπιτα κέικ από τον Ακη Πετρετζίκη είναι πανεύκολη και μάλιστα φτιάχνεται χωρίς μίξερ.

Πετρετζίκης: Συνταγή για βασιλόπιτα κέικ

Υλικά

2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

7 γρ. μαχλέπι

2 γρ. μαστίχα

1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο

800 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

60 γρ. μπέικιν πάουντερ

8 αβγά, μέτρια, σε θερμοκρασία δωματίου

150 γρ. γάλα

600 γρ. σπορέλαιο

ξύσμα πορτοκαλιού, από 4 πορτοκάλια

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

500 γρ. ζάχαρη άχνη

Για το σερβίρισμα

600 γρ. σαντιγί

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.

Σε ένα γουδί βάζουμε τη ζάχαρη, το μαχλέπι, τη μαστίχα και το μοσχοκάρυδο. Τα χτυπάμε καλά μέχρι να σπάσουν.

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μείγμα από το γουδί, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Σε άλλο μπολ προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, το σπορέλαιο, το ξύσμα από τα πορτοκάλια, το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός.

Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μπολ με το μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε καλά με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί 30x40 εκ. αφού πρώτα έχουμε αλείψει ηλιέλαιο και αλεύρι για να μην κολλήσει το κέικ στα τοιχώματα.

Ψήνουμε για 1 ώρα.

Αφήνουμε να κρυώσει καλά για 1 ώρα.

Στολίζουμε με τη σαντιγί όλη την επιφάνεια και σερβίρουμε.

thetoc.gr

Η τέλεια βασιλόπιτα - τσουρέκι του Ακη φτιάχνεται στο πι και φι - Θα ξετρελαθείτε

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς δίνει την καλύτερη συνταγή για βασιλόπιτα τσουρέκι, η οποία φτιάχνεται πολύ εύκολα και αξίζει να τη δοκιμάσετε.

Όλοι λατρεύουμε τα γλυκά των γιορτών και φυσικά τη βασιλόπιτα, την οποία οι περισσότεροι επιλέγουν να τα φτιάξουν μόνοι τους, παραδοσιακά, παρά να την αγοράσουν από το ζαχαροπλαστείο.

Ο Ακης Πετρετζίκης μάς δίνει την καλύτερη συνταγή για βασιλόπιτα τσουρέκι, η οποία φτιάχνεται πολύ εύκολα και αξίζει να τη δοκιμάσετε.

Ακης Πετρετζίκης: Συνταγή για βασιλόπιτα - τσουρέκι

Υλικά

1/2 κ.γ. μαχλέπι

1/4 κ.γ. μαστίχα

1/2 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)

240 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

100 ml νερό

100 ml γάλα, 3,5%

18 γρ. μαγιά ξηρή

640 γρ. αλεύρι σκληρό

ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι

6 αβγά

120 γρ. βούτυρο Lurpak, σε θερμοκρασία δωματίου

Προαιρετικά για τη γέμιση

60 γρ. σταφίδες, ξανθές

60 γρ. σταφίδες, μαύρες

60 γρ. cranberries, αποξηραμένα

60 γρ. κόντιτα

30 γρ. κονιάκ

Προαιρετικά για τη γκανάς

200 γρ. κουβερτούρα

150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Εκτέλεση

Ρίχνουμε στο μούλτι τη μαστίχα, το μαχλέπι, τον κακουλέ (κάρδαμο), 40 γρ. ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να σπάσουν τελείως τα μυρωδικά μας και να γίνει σκόνη.

Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα 200 γρ. από τη ζάχαρή μας και χτυπάμε για λίγο ακόμα. Με αυτόν τον τρόπο αρωματίζουμε τη ζάχαρη και την κάνουμε περίπου σαν άχνη.

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το νερό, το γάλα, τη μαγιά, την αρωματισμένη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα αυγά και χτυπάμε με τον γάντζο για 15 λεπτά μέχρι να αρχίσει να φεύγει η ζύμη από τα τοιχώματα του μίξερ.

Σε αυτό το σημείο αν θέλουμε προσθέτουμε σε ένα μπολ τις σταφίδες, τα κράμπερις, τα κοντίτα, το κονιάκ, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη για να ρουφήξουν το αλκοόλ.

Στην συνέχεια προσθέτουμε στον κάδο το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και αν θέλουμε το μείγμα των αποξηραμένων εσπεριδοειδών.

Χτυπάμε μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο για 3-4 λεπτά.

Το μείγμα μας θα βγει πολύ ρευστό αλλά αυτό δεν πρέπει να μας φοβίζει. Αυτό είναι το μυστικό για μια ζουμερή και αφράτη Βασιλόπιτα τσουρέκι.

Βουτυρώνουμε μία 20άρα φόρμα και στρώνουμε στον πάτο της μία λαδόκολλα.

Παίρνουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο, τοποθετούμε πάνω του μία λαδόκολλα και τους δίνουμε μία κυλινδρική μορφή (θέλουμε να τους δώσουμε σχήμα). Στην συνέχεια τα βάζουμε μέσα στην φόρμα και φροντίζουμε να αγκαλιάσει-ακουμπήσει τα τοιχώματά της (τα τοποθετούμε περιμετρικά του τοιχώματος της φόρμας).

Αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας προσεκτικά και τοποθετούμε μέσα το φλουρί.

Σκεπάζουμε προσεκτικά με μία πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 1 ½ - 2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί-τριπλασιαστεί σε όγκο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160° C στον αέρα.

Ψήνουμε για περίπου 75-90 λεπτά. Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί το τσουρέκι μας.

Αφού ψηθεί την διακοσμούμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή εναλλακτικά αφήνουμε την βασιλόπιτα μας να κρυώσει καλά και στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω τη γκανάζ.

Για τη γκανάζ

Σε ένα μπολάκι, ρίχνουμε την κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος και ζεσταίνουμε για 1-1,5 λεπτό στα 800 watt στο φούρνο μικροκυμάτων (ή σε μπεν μαρί) και ανακατεύουμε. Θέλουμε η γκανάζ να έχει πήξει και να μην είναι πάρα πολύ ρευστή.

Πηγή: thetoc.gr

Βασιλόπιτα με αρώματα πορτοκαλιού κι αμύγδαλα

Πανεύκολη συνταγή για βασιλόπιτα που πετυχαίνει πάντα!

Η αλήθεια είναι πως το πιο σημαντικό συστατικό της βασιλόπιτας είναι το φλουρί. Το οποίο είναι ένα και μοναδικό και βρίσκεται σε ένα συγκεκριμένο σημείο της. Όποιος το βρει στο κομμάτι του θα είναι, λέει, ο τυχερός της χρονιάς. Μακάρι να είστε εσείς! Αλλά για να είναι τυχερός κι όποιος τη δοκιμάσει σας δίνω τη συνταγή αυτής της αρωματικής βασιλόπιτας με την υπέροχη υφή. Είναι από τις καλύτερές μου και πετυχαίνει πάντα! Άσε που είναι και πανεύκολη. Σε κάθε περίπτωση εύχομαι καλή χρονιά υγεία και χαρά στο σπιτικό σας!

Υλικά για ένα ταψάκι διαμ. 28εκ.

325γρ. βούτυρο γάλακτος

325γρ. ζάχαρη άχνη

6 αβγά μεγάλα ή 7 μέτρια

500γρ. αλεύρι μαλακό

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1 βανιλίνη

5 κουτ. σούπας χυμό πορτοκάλι

Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

3 κουτ. σούπας μπράντι

150γρ. αμύγδαλα κοπανισμένα

Για τη διακόσμηση:

Ζάχαρη άχνη

Σπόρια ροδιού

Εκτέλεση

Αφήνουμε το βούτυρο εκτός ψυγείου να μαλακώσει καλά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170οC στον αέρα. Προσαρμόζουμε το φτερό μίξερ και χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη για 8 λεπτά, σε χαμηλή αρχικά ταχύτητα που σιγά σιγά αυξάνουμε.

Όταν αφρατέψει και γίνει σαν κρέμα, χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά τα αβγά. Αφού τα ρίξουμε όλα, αυξάνουμε την ταχύτητα και χτυπάμε για 7 λεπτά ακόμα. Μην τρομάξετε αν κόψει ο χυλός, είναι φυσιολογικό.

Ρίχνουμε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, το μπράντι και χτυπάμε λίγο ακόμα να ομογενοποιηθούν στο μίγμα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τα αμύγδαλα, τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το μίγμα όλο μαζί. Όταν ομογενοποιηθεί το σταματάμε.  

Βουτυρώνουμε το ταψί μας και κόβουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα στο σχήμα και το μέγεθος του πάτου του. Αδειάζουμε μέσα το μίγμα της βασιλόπιτας, τυλίγουμε το νόμισμα σε λίγο αλουμινόχαρτο και το βυθίζουμε σε τυχαίο σημείο. Χτυπάμε στην πάγκο το ταψί να ισιώσει καλά και το βάζουμε στο φούρνο, αφού τοποθετήσουμε τη σχάρα στην πρώτη σκάλα.

Ψήνουμε για 50 λεπτά περίπου και τσεκάρουμε το ψήσιμο βυθίζοντας στο κέντρο της πίτας τη μύτη ενός μαχαιριού. Αν βγει στεγνό είναι έτοιμη. Αν όχι, ψήνουμε λίγο ακόμα.

Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο κι αφού περάσουν 5 λεπτά, περνάμε το μαχαίρι περιμετρικά του ταψιού να ξεκολλήσουν τα πλαϊνά της κι ύστερα την ξεφορμάρουμε μαζί με τη λαδόκολλα.

Την αφήνουμε να κρυώσει σε σχάρα κι ύστερα αφαιρούμε τη λαδόκολλα και τη μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και με λίγα σποράκια ροδιού.

Πηγή: athensvoice.gr

Η βασιλόπιτα κέικ του Τάσου Αντωνίου που θα “μαγέψει” μικρούς και μεγάλους

Για όσους τιμάνε τις παραδώσεις, η βασιλόπιτα κατέχει ξεχωριστή θέση στην καρδιά τους. Μετά το Πρωτοχρονιάτικο δείπνο, ακολουθεί η αλλαγή του χρόνου και στη συνεχεία το κόψιμο της βασιλόπιτας. Και επειδή είναι το πρώτο γλυκό του χρόνου, γιατί να μην είναι τόσο νόστιμο που θα μαγέψει μικρούς και μεγάλους;

Ο Chef Τάσος Αντωνίου δίνει μια πεντανόστιμη πρόταση για τη βασιλόπιτα, με μια συνταγή που δεν θα αφήσει κανέναν δυσαρεστημένο. Η βασιλόπιτα κέικ από τον Τάσο Αντωνίου, φτιάχνεται εύκολα και με το άρωμα της θα δώσει στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μια ευχάριστη πινελιά.

Προετοιμασία: 20 λεπτά

Εκτέλεση: 1 ώρα

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά

Θερμίδες: 340 θερμίδες

Υλικά: 

250 g. αγελαδινό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

400 g. ζάχαρη

4 αυγά μεγάλα

160 ml χυμός πορτοκαλιού

100 ml πλήρες γάλα

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γλ. βανίλια

1/4 κ.γλ. μαστίχα

ξύσμα από 2 βιολογικά πορτοκάλια

Για την επικάλυψη:

γλάσο ή ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα.

Σε σταθερό μίξερ χτυπάμε το αγελαδινό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, χτυπώντας ταυτόχρονα.

Αναμειγνύουμε τον χυμό πορτοκαλιού με το γάλα. Σε μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με τη μαστίχα, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Τα ρίχνουμε στο μείγμα εναλλάξ σε δόσεις, χτυπώντας σε κάθε προσθήκη. Πρέπει τα υλικά να έχουν αποορροφηθεί από το μείγμα πριν ρίξουμε την επόμενη δόση.

Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα με αποσπώμενη βάση 24 εκ. Ψήνουμε για 50 λεπτά με 1 ώρα. Εάν ροδίσει γρήγορα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170οC.

Αφήνουμε τη βασιλόπιτα να κρυώσει καλά πριν τη στολίσουμε. Όταν είναι κρύα, την αναποδογυρίζουμε σε γιορτινή πιατέλα ώστε να είναι επίπεδη η επιφάνειά της. Στολίζουμε με γλάσο ή ζάχαρη άχνη.

Πηγή: mamapeinao.gr

Χριστόψωμο: Παραδοσιακή συνταγή για τα Χριστούγεννα

Χριστόψωμο λέγεται γενικά το ψωμί ή κουλούρα που οι Ελληνίδες νοικοκυρές έχουν παρασκευάσει 2-3 ημέρες προ των Χριστουγέννων ειδικά για τη μεγάλη αυτή θρησκευτική γιορτή.

Η μόνη διαφορά με τα άλλα συνήθη ψωμιά είναι ο πλούσιος του στολισμός με διάφορα κεντήματα (κεντίδια) ή «πλουμίδια» όπως ονομάζονται.

Είναι το ψωμί για το γιορτινό χριστουγεννιάτικο τραπέζι, και θεωρείται ευλογημένο, αφού αυτό θα στηρίξει τη ζωή του νοικοκύρη και της οικογένειάς του.

Για την παραδοσιακή συνταγή Χριστόψωμου θα χρειαστούμε:

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 φακελάκια μαγιά

1/2 κ.γλ. αλάτι, 2 κ.γλ. ζάχαρη

2 κ.σ. γλυκάνισο

3-4 κομματάκια μαστίχα θρυμματισμένη

1/2 κ.γλ. μαχλέπι σκόνη

λίγο σουσάμι, λίγο βούτυρο και αλεύρι για το ταψί μας.

Επί το έργον:

Βράζουμε το γλυκάνισο με δυο φλιτζάνια νερό και κρατάμε το ζουμί. Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο. Ρίχνουμε τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαστίχα και το μαχλέπι και σιγά σιγά το νερό του γλυκάνισου. Ζυμώνουμε απαλά μέχρι να έχουμε μια ζύμη ελαστική, να μην κολλάει στα χέρια. Αν είναι πολύ σφιχτή ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νεράκι ακόμη. Αφήνουμε τη ζύμη μας σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Στη συνέχεια βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και το αλευρώνουμε τινάζοντας να φύγει η περισσή ποσότητα. Βάζουμε μέσα τη ζύμη μας και με λίγο ζυμάρι που έχουμε κρατήσει φτιάχνουμε δύο κορδόνια τα οποία τοποθετούμε πάνω στο ψωμί σε σχήμα Σταυρού. Στολίζουμε με καρύδια ή αμύγδαλα, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και βάζουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα.

Την ημέρα των Χριστουγέννων, κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού γεύματος, ο νοικοκύρης του σπιτιού παίρνει το χριστόψωμο, το σταυρώνει, το κόβει και το μοιράζει σε όλη την οικογένεια του και σε όσους παρευρίσκονται στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Πολλοί παρομοιάζουν την διαδικασία αυτή, με το μυστήριο της Θείας κοινωνίας.

newsit.gr

Πέντε νηστίσιμες γλυκές συνταγές που πρέπει να δοκιμάσεις!

Διανύοντας την περίοδο της νηστείας, συχνά ψάχνουμε να βρούμε συνταγές πρωτότυπες που θα μας χαρίσουν νόστιμα νηστίσιμα γλυκά που όλοι στην οικογένεια θα τρώνε με όρεξη.

Σαρακοστή : Ποια γευστικά φαγητά μαγειρεύει ο πατήρ Επιφάνιος ;

Ο πατέρας Επιφάνιος, υπήρξε ένας από τους καλύτερους πρεσβευτές της αγιορείτικης κουζίνας και με τη μεγάλη μαεστρία του και την αγάπη του για το διακόνημα του μάγειρα είχε κατορθώσει να ξανα-δημιουργήσει κλασσικές συνταγές προσαρμόζοντας τες στην κουζίνα των μοναχών του Αγίου Όρους.

Ηλίας Μαμαλάκης: Το μυστικό για την πιο νόστιμη βασιλόπιτα που θα γίνει ανάρπαστη στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

Η βασιλόπιτα έχει την τιμητική της αυτές τις ημέρες. Νοικοκυριά, αρτοποιία και ζαχαροπλαστεία ετοιμάζονται πυρετωδώς για το πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν, καθώς η βασιλόπιτα θα έχει τη δική της θέση στο τραπέζι.

Η συνταγή για βασιλόπιτα του Ηλία Μαμαλάκη είναι ιδιαίτερα εύκολη και γευστική. Δοκιμάστε την και δεν θα χάσετε!

Υλικά για βασιλόπιτα
750 γραμ αλεύρι
200 γραμ βούτυρο
260 γραμ ζάχαρη άχνη
3 αβγά
100 γραμ φρέσκο γάλα
25 γραμ κονιάκ
2 κουτ γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
25 γραμ μαχλέπι καλά κοπανισμένο
1 πρέζα βανίλια
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
60 γραμ καρυδόψιχα
καθαρισμένα ρόδια για τη διακόσμηση
κερασάκια για τη διακόσμηση

Βήματα για βασιλόπιτα
1. Ρίχνετε στο μπολ του μίξερ σας το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και τα κτυπάτε καλά μέχρι το μείγμα να αφρατέψει καλά.

2. Σε ένα μπολ κτυπάτε μαζί τα αβγά με το γάλα και το κονιάκ. Στη συνέχεια αδειάζετε το μείγμα των αβγών μέσα στο μίξερ που εξακολουθεί και κτυπάει το βούτυρο με τη ζάχαρη.

3. Προσθέτετε το ξύσμα πορτοκαλιού, το μαχλέπι και τη βανίλια. Αφήνετε το μίξερ να συνεχίσει να δουλεύει.

4. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τη καρυδόψιχα. Το ανακατεύετε καλά με τα χέρια. Αδειάζετε το μείγμα αλευριού μέσα στο μίξερ και συνεχίζετε το κτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη ζύμη. Σταματάτε το μίξερ.

5. Βουτυρώνετε καλά ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 40 εκ , ρίχνετε μέσα το μείγμα, το ισιώνετε καλά με μια σπάτουλα να απλωθεί παντού.

6. Ψήνετε τη πίτα στους 180ο για 45 λεπτά.

7. Τη βγάζετε από το φούρνο, την αφήνετε να κρυώσει, τη βγάζετε από το ταψί και τη πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.

8. Διακοσμείτε βάζοντας κερασάκια στο κέντρο της βασιλόπιτας. Γύρω-γύρω στη πιατέλα τοποθετείτε σπόρους ροδιού.

Καλή απόλαυση!

Εναλλακτική αλμυρή βασιλόπιτα

Παραμονή πρωτοχρονιάς χωρίς βασιλόπιτα δεν γίνεται!. Είναι η εποχή που η βασιλόπιτα έχει την τιμητική της και όλοι περιμένουμε πώς και πώς για ένα λαχταριστό κομμάτι.

Ιδανικά όλοι θέλουμε το κομμάτι που μας αναλογεί από τη βασιλόπιτα να έχει και το τυχερό φλουρί, αλλά ούτως ή άλλως, η βασιλόπιτα είναι το γλυκό της ημέρας. Εάν μάλιστα θέλεις να τη φτιάξεις με τα χεράκια σου, τότε παίρνει ακόμη μεγαλύτερη αξία! Το dogma σήμερα, ωστόσο, σας προτείνει μια διαφορετική βασιλόπιτα, αλμυρή με πλούσια γεύση και έντονα αρώματα!

Η αλμυρή βασιλόπιτα είναι μια παραδοσιακή συνταγή για πρωτοχρονιάτικη πίτα με χοιρινό κιμά και μπόλικα μυρωδικά!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την αλμυρή βασιλόπιτα είναι:

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο “Τόσο Απλά” της alfa

1 μέτριο πράσο ψιλοκομμένο

1 ξερό κρεμμύδι  κομμένο σε λεπτές φέτες

1/2 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

250 γραμ. χοιρινό κιμά

2 κ.σ. ελαιόλαδο

3 δαμάσκηνα αποξηραμένα ψιλοκομμένα

αλάτι

πιπέρι

2 πρέζες κανέλα

1 πρέζα μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο

100 γρ. φέτα σε χοντρά κομμάτια

100 γρ. πικάντικο τυρί τριμμένο

Επί το έργον:

Για την αλμυρή βασιλόπιτα, ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το πράσο μέχρι να γίνουν διάφανα, για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τις πιπεριές και τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να ψηθεί και να αλλάξει τελείως χρώμα για 5 λεπτά περίπου.

Προσθέτουμε την κανέλα και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το δαμάσκηνο και ανακατεύουμε.

Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και τραβάμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Σε αυτό το στάδιο η γέμιση πρέπει να είναι στεγνή.

Ανοίγουμε τη συσκευασία “Τόσο Απλά” και γεμίζουμε το κάτω φύλλο με τη γέμιση. Πασπαλίζουμε από πάνω με τα τυριά και καλύπτουμε με το πάνω φύλλο την πίτα.

Σε αυτό το σημείο μπορούμε να προσθέσουμε το φλουρί.

Ψήνουμε για 45 περίπου λεπτά την αλμυρή βασιλόπιτα.

Μοναστηριακή συνταγή για θεϊκό γαλακτομπούρεκο!

Θεϊκό μοναστηριακό γαλακτομπούρεκο: Η καλύτερη συνταγή για ένα… τρεμουλιαστό γαλακτομπούρεκο, με αφράτη κρέμα και τραγανό φύλλο. Δοκιμάστε το και σίγουρα δε θα μπορέσει να του αντισταθεί κανείς! Το πιο νόστιμο γαλακτομπούρεκο!

Μερικά μυστικά για το μοναστηριακό γαλακτομπούρεκο: Το σιρόπι στο γαλακτομπούρεκο πρέπει να είναι κρύο και το γλυκό καυτό! Η ζάχαρη, η κρέμα και το γάλα στη γέμιση βοηθάνε να αποτρέψουμε να «κάτσει» στον πάτο το μείγμα μας, ενώ το βούτυρο είναι εκείνο που δένει το μείγμα μας και δίνει εκπληκτική υφή στην κρέμα!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το μοναστηριακό γαλακτομπούρεκο είναι:
½ κιλό φύλλα κρούστας
1 φλυτζάνι βούτυρο
4 φλυτζάνια γάλα
3 αυγά και 2 κρόκους
1 φλυτζάνι ζάχαρη
1 φλυτζάνι σιμιγδάλι
4 βανίλιες
Σιρόπι: 1 ½ φλυτζάνι ζάχαρη, 1 φλυτζάνι νερό, 1 λεμονόφλουδα
Εκτέλεση:
Στρώνουμε τα μισά φύλλα κάτω, τα βουτυρώνουμε ένα – ένα και τα κόβουμε στο σχήμα του ταψιού. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τις βανίλιες και προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα καυτό. Ρίχνουμε την κρέμα στην κατσαρόλα. Την ανακατεύουμε στη φωτιά ανάλαφρα. Προσθέτουμε λίγο βούτυρο στην κρέμα. Αδειάζουμε την κρέμα και την απλώνουμε. Τοποθετούμε τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρωμένα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά στους 175 βαθμούς. Περιχύνουμε το σιρόπι ανάλαφρα.

Γλυκό που δεν παχαίνει: Σοκολατένιες μπάρες ψυγείου με 4 υλικά!

Πανεύκολες σοκολατένιες μπάρες ψυγείου με 4 μόνο υλικά. Ένα λαχταριστό γλύκισμα για τους λάτρεις της σοκολάτας για να το απολαύσετε σαν επιδόρπιο, σε παιδικά πάρτυ, σε μπουφέ ή απλά σε ώρα… υπογλυκαιμίας… Μια εύκολη συνταγή (από εδώ) για ένα γλύκισμα όπου και το σχετικό βίντεο που επισυνάπτεται, με την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα, θα βοηθήσει και τους αρχάριους να το φτιάξουν και να το απολαύσουν.

Δείτε πιο κάτω σε βίντεο την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα

Υλικά συνταγής
500 γρ. ημίγλυκη κουβερτούρα, κομμένη σε μικρά κομματάκια
1 κουτί (400 γρ.) ζαχαρούχο γάλα
45 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + επιπλέον για άλειμμα ταψιού
120 γρ. φουντούκια


Εκτέλεση συνταγής
Σε μια κατσαρόλα βάζετε νερό να κοχλάσει και από πάνω τοποθετείτε ένα μπολ που να στέκεται στο χείλος της κατσαρόλας αλλά να μην ακουμπά στο νερό που κοχλάζει (μπεν μαρί/ Βλέπε βίντεο).

Ρίχνετε μέσα στο μπολ τη ψιλοκομμένη σοκολάτα, το ζαχαρούχο γάλα και το βούτυρο και ανακατεύετε με μια μαρίζ μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα και ενσωματωθούν τα υλικά σε μια λεία σοκολατένια κρέμα. Εναλλακτικά αν είστε εξοικειωμένοι μπορείτε να τα λιώσετε σε μπεν μαρί ανακατεύοντας ανά 30-40 δευτερόλεπτα μέχρι να έχετε μια λεία κρέμα (βλέπε βίντεο).

Χοντροκόβετε τα φουντούκια πιέζοντάς τα με τη λάμα ενός μαχαιριού, τα βάζετε μέσα στο μπολ με τη λιωμένη σοκολατένια κρέμα και ανακατεύετε με μια μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα.
Παίρνετε ένα ταψάκι διαστάσεων 25×15 εκ. περίπου, το βουτυρώνετε καλά και το καλύπτετε πολύ καλά με χαρτί ψησίματος στη βάση και τα τοιχώματά του, φροντίζοντας να αφήσετε περιθώριο περιμετρικά για να το ξεφορμάρετε εύκολα.

Ρίχνετε μέσα το μείγμα, ισιώνετε με τη μαρίζ την επιφάνειά του, και το βάζετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί. Στη συνέχεια το ξεφορμάρετε σε ξύλο ή πλαστικό κοπής, αναποδογυρίζοντάς το μαζί με το χαρτί ψησίματος, αφαιρείτε προσεκτικά το χαρτί ψησίματος, το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Βάζει ζυμαρικά σε μία κούπα του καφέ, όταν δείτε το αποτέλεσμα θα τρέξετε στην κουζίνα σας!

Βάζει ζυμαρικά σε μία κούπα του καφέ, όταν δείτε το αποτέλεσμα θα τρέξετε στην κουζίνα σας...

Όταν οι καλεσμένοι σας δούνε αυτή τη πεντάστερη παρουσίαση των ατομικών μερίδων , θα αναρωτιούνται πως το κάνατε.
Κανείς δεν θα πιστεύει ότι φτιάξατε αυτές τις εύκολες μίνι πίτες με τυρί και ριγατόνι σε μια κούπα του καφέ.

Η μαγεία πίσω από αυτό το ελκυστικό πιάτο είναι στην πραγματικότητα πολύ απλή: στρώση με ριγατόνι γεμισμένα με τυρί μοτσαρέλλα, σάλτσα και φρέσκο βασιλικό σε μια κούπα.

Ψημένα στο φούρνο μέχρι το τυρί να λιώσει και η σάλτσα να αρχίσει να βράζει . Μετά αναποδογυρίστε το μέσα σε ένα πιάτο και κάντε την αποκάλυψη.



Αυτό το γεύμα κούπας είναι μια γρήγορη πίτα με ριγατόνι που μπορείτε να φτιάξετε χωρίς τηγάνι .

Θες να φας το πιο τέλειο τοστ! Τότε ακολούθησε την συμβουλή μας!

Το τοστ φαίνεται τόσο απλό αλλά μπορείς να το κάνεις τέλειο! Απλά ακολούθησε την συμβουλή μας! Τι ξεχωρίζει ένα καλό τοστ από ένα εξαιρετικό; Η λεπτομέρεια! Παρακάτω θα σάς αποκαλύψουμε τον τρόπο να κάνετε το τοστάκι σας έξτρα απολαυστικό μέσα σε λίγα μόλις δευτερόλεπτα. Το πιο εύκολο και γρήγορο γλυκό: Τοστ με μπανάνες και σοκολάτα στο φούρνο

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνεις είναι να φτιάξεις ένα μίγμα από 2 κουτ. σούπας λιωμένο βούτυρο και 2 κουτ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα ή απλά χρησιμοποίησε το τυρί της αρεσκείας σου. Άπλωσε το μίγμα σε δύο φέτες του τοστ και στη συνέχεια πρόσθεσε στη μέση τα υλικά που βάζεις συνήθως, όπως τυρί και γαλοπούλα.



Στη συνέχεια ψήσ’ το στο τηγάνι (αυτή είναι η δική μας αγαπημένη μέθοδος, καθώς το τηγάνι καθαρίζεται πιο εύκολα μετά) ή στην τοστιέρα, βάζοντας την πλευρά του ψωμιού που έχει το βούτυρο απ’ έξω. Μέσα σε λίγα λεπτά θα έχεις στα χέρια σου το πιο νόστιμο και τραγανό τυρένιο τοστάκι! Καλή όρεξη!

Το τέλειο σπιτικό Frozen Yogurt!

Αυτό είναι το τέλειο σπιτικό Frozen Yogurt και θα γίνει το αγαπημένο σας!

Παγωμένο γιαούρτι ή frozen yogurt… Όπως και αν το ονομάσουμε το μόνο σίγουρο είναι ότι πρόκειται για ένα ελαφρύ, δροσερό γλύκισμα για να απολαύσουμε ως το απόλυτο επιδόρπιο και όχι μόνο. Μια εξαιρετικά εύκολη και γρήγορη συνταγή (από εδώ) για ένα τέλειο frozen yogurt, που δεν απαιτεί παγωτομηχανή και θα είναι έτοιμο για τη κατάψυξη σε μόνο 15 λ.

Υλικά συνταγής
1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι πλήρες λιπαρών
350 γρ. ζάχαρη
100 γρ. αμύγδαλα καθαρισμένα και καβουρδισμένα, χοτρο-σπασμένα (το καβούρδισμα είναι προτεινόμενο αλλά προαιρετικό)
200 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα ή/και σμέουρα και βατόμουρα

Εκτέλεση συνταγής
Βάζετε στο κάδο του μίξερ το γιαούρτι και τη ζάχαρη και το χτυπάτε, ανεβάζοντας σταδιακά τη ταχύτητα στη δυνατή, για 10-12 λ για να μεγαλώσει ο όγκος του γιαουρτιού από τον αέρα που εισχωρεί στο μείγμα λόγω του δυνατού χτυπήματος.

Το τέλειο σπιτικό Frozen Yogurt!

Εν τω μεταξύ καβουρδίζετε ελαφρώς τα αμύγδαλα σε αντικολλητικό τηγάνι ή στο φούρνο, χωρίς λιπαντική ουσία μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Μόλις κρυώσουν καλά τα σπάζετε ελαφρώς στο γουδί ή σε μια σακούλα με τον πλάστη.

Ρίχνετε πάνω από το χτυπημένο γιαούρτι τα σπασμένα αμύγδαλα μαζί με τα κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα (ή/και σμέουρα και βατόμουρα) και με ένα κουτάλι ανακατεύετε απαλά κάνοντας μια κίνηση σαν να σχηματίζετε τον αριθμό 8, για 1-2 λ για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα χωρίς το μείγμα να χάσει την αφράτη μορφή του.
Ρίχνετε το μείγμα σε ένα δοχείο ή τάπερ και το βάζετε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες. Το βγάζετε 10-15 λ περίπου περίπου, για να μαλακώσει ελαφρώς, πριν το σερβίρετε σε μπολ ή σε παγωτό χωνάκι.


Σημείωση: Ο συνδυασμός αμυγδάλων με φραγκοστάφυλα ή/και σμέουρα (nuts & berries), βατόμουρα, είναι εξαιρετικός. Όμως εύκολα μπορείτε πάνω στην ίδια συνταγή βάσης να κάνετε και άλλους συνδυασμούς της αρεσκείας σας με μέλι και καρύδια, με φράουλες και νυφάδες μαύρης σοκολάτας, με σπασμένα μπισκότα Oreo και chips σοκολάτας, με γεμιστά ψιλοκομμένα μπισκότα με καραμελωμένα φουντούκια, με ροδάκινο και βερίκοκο… οι συνδυασμοί είναι άπειροι.

Πεντανόστιμο παγωτό παστέλι με μόνο 3 υλικά!
Πεντανόστιμο παγωτό παστέλι με μόνο 3 υλικά!
Ένα πανεύκολο παγωτό που θα σας κάνει να το φτιάξετε ξανά και ξανά και… ξανά!

Χρησιμοποιώντας μόνο 3 υλικά θα έχετε ένα παγωτό που μοιάζει με παρφέ αλλά είναι με παστέλι και πολύ πιο εύκολο στην παρασκευή του!

Παγωτό

250 γραμμάρια ‏Παστέλι αμυγδάλου σκληρό
500 γραμμάρια ‏Κρέμα γάλακτος (Γύρω στα 30% λιπαρά)
397 γραμμάρια (1 κουτί) ‏Κουτί ζαχαρούχο γάλα

Πεντανόστιμο παγωτό παστέλι με μόνο 3 υλικά!
Εκτέλεση

Θρυμματίζετε τα παστέλια σε δόσεις στο μούλτι, χωρίς να τα αφήσετε να γίνουν σκόνη καθώς θα πρέπει να «κρατάνε» στο δόντι.

Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει παχύρρευστη σαν γιαούρτι.

Ρίχνετε το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάτε για ακόμη 1 λεπτό.

Σταματάτε το μίξερ, προσθέτετε τα σπασμένα παστέλια και ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα.

Ύστερα αδειάζετε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ και το αφήνετε να παγώσει στην κατάψυξη για 4 – 5 ώρες.

Χρήσιμο tip: Προσέχετε να μην χτυπηθεί πολύ η κρέμα γάλακτος γιατί θα κόψει.

Μπισκοτογλυκό ψυγείου εύκολο και οικονομικό!

Δροσερό, αφράτο, νοστιμότατο μπισκοτογλυκό ψυγείου.Ένα πανεύκολο στη παρασκευή του γλυκό για να απολαύσετε το τέλειο επιδόρπιο εύκολα και γρήγορα! Παράλληλα, σας έχουμε και την τέλεια συνταγή για άλλο ένα εύκολο γλυκό ψυγείου με μπισκότα!

Δοκιμάστε το!

Υλικά συνταγής
Για τη στρώση κρέμας βανίλιας
1 λίτρο γάλα φρέσκο, κρύο
200 γρ. ζάχαρη
80 γρ. (2 φακελάκια) Άνθος Αραβοσίτου με γεύση Βανίλια
1 γεμάτη κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 πακέτο μπισκότα Πτι Μπερ, χοντροσπασμένα
Για τη στρώση κρέμας σοκολάτας
1 λίτρο γάλα φρέσκο, κρύο
200 γρ. ζάχαρη
80 γρ. (2 φακελάκια) Άνθος Αραβοσίτου με γεύση Σοκολάτα
1 γεμάτη κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 πακέτο μπισκότα Πτι Μπερ, χοντροσπασμένα
Για την επικάλυψη
250 ml κρέμα γάλακτος πλήρης 35-36% λιπαρά κρύα
νιφάδες ή τρούφα κουβερτούρας ή κουβερτούρα τριμμένη στο τρίφτη

Εκτέλεση συνταγής
Για τη στρώση κρέμας Bανίλιας: Σε μια μικρή κατσαρολίτσα ρίχνετε το κρύο γάλα, τη ζάχαρη και το Άνθος Αραβοσίτου με γεύση βανίλιας και τα αναμιγνύετε καλά με σύρμα. Βάζετε τη κατσαρολίτσα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να γίνουν κρέμα.

Αποσύρετε τη κρέμα από τη φωτιά, προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί. Αφήνετε τη κρέμα να έλθει σε θερμοκρασία δωματίου (ανακατεύοντας ανά διαστήματα να μη κάνει “κρούστα). Μετά προσθέτετε τα χοντρο-σπασμένα Πτι Μπερ και ανακατεύετε με μαρίζ να ενσωματωθούν ισομερώς.

Για τη στρώση κρέμας Σοκολάτας: Μέχρι να κρυώσει η κρέμα βανίλιας, παρασκευάσετε σε άλλη καθαρή κατσαρολίτσα τη κρέμα σοκολάτας ακολουθώντας την ίδια προαναφερόμενη διαδικασία για τη κρέμα βανίλιας. Μόλις έλθει και αυτή σε θερμοκρασία δωματίου αναμιγνύετε τα σπασμένα Πτι Μπερ.

Για τις στρώσεις στο ταψί: Παίρνετε ένα ταψί 30×18 εκ. και το στρώνετε με αντικολλητικό χαρτί. Ρίχνετε τη κρέμα βανίλιας με τα μπισκότα, τα απλώνετε ομοιόμορφα και από πάνω στρώνετε ομοιόμορφα τη κρέμα σοκολάτας με τα μπισκότα. Βάζετε το γλυκό σας στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, ή και ένα ολόκληρο βράδυ, μέχρι να πήξει και σταθεροποιηθεί καλά.

Για την επικάλυψη: Στη συνέχεια, χτυπάτε τη κρύα κρέμα γάλακτος σε πηχτή σαντιγί που να “στέκεται”. Την απλώνετε σε όλη την επιφάνεια και από πάνω πασπαλίζετε νιφάδες ή τρούφα κουβερτούρας. Απολαύσετε το δροσερό. Το διατηρείτε στο ψυγείο.

Πανεύκολο γλυκό ψυγείου με 5 υλικά, σε 15 λ χωρίς ψήσιμο

Υπέροχο και πανεύκολο γλυκό ψυγείου με 5 μόνο υλικά. Μια συνταγή (Βασική ιδέα από Good Taste magazine) για ένα ανάλαφρο γλυκό ψυγείου. Συνδυάστε τη σοκολάτα με το φουντούκι και αφήστε τις γεύσεις να “μιλήσουν” από μόνες τους.

Υλικά συνταγής
14-16 μπισκότα σαβαγιάρ μεγάλα [*]

80 ml σιρόπι σοκολάτας ή λικέρ αρεσκείας σας

600 ml κρέμα γάλακτος πλήρης 35-36% λιπαρά, κρύα

160 γρ. Μερέντα (πραλίνα φουντουκιού) σε θερμοκρασία δωματίου

75 γρ. καβουρδισμένα φουντούκια χοντροκομμένα

τριμμένη σοκολάτα για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Διαφήμιση
Εκτέλεση συνταγής
Παίρνετε ένα ταψάκι διαστάσεων 20×20 εκ. και 5 εκ. βάθους και στρώνετε καλά μια μεμβράνη. Στρώνετε μια σειρά σαβαγιάρ, κόβοντας τις άκρες κάποιων εξ αυτών προκειμένου να χωρέσουν καλά και να σχηματίσουν μια ενιαία βάση και τα πασπαλίζετε με το μισό λικέρ.

Χτυπάτε τη κρέμα γάλακτος σε πηχτή σαντιγί. Προσθέστε και τη μερέντα και χτυπάτε για 1 λεπτό ακόμα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και έχετε μια αφράτη κρέμα.

Απλώστε το μισό μείγμα κρέμας πάνω στα σαβαγιάρ και το στρώνετε ομοιόμορφα. Πασπαλίζετε με τα μισά χοντροκομμένα φουντούκια. Από πάνω στρώνετε άλλη μια στρώση με σαβαγιάρ και περιχύνετε με το υπόλοιπο λικέρ. Προσθέτετε άλλη μια στρώση με το υπόλοιπο μείγμα κρέμας, το σκεπάζετε με μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο να παγώσει καλά.

Τρίβετε τη σοκολάτα [**], την αναμιγνύετε με τα υπόλοιπα χοντροκομμένα φουντούκια και πασπαλίζετε το γλυκό σας.

[*] Η ποσότητα των σαβαγιάρ ενδέχεται να αυξομειωθούν ανάλογα με το μέγεθος των σαβαγιάρ που θα προμηθευτείτε ή θα φτιάξετε μόνοι σας. [Βλέπε συνταγή εδώ].

[* *] Μπορείτε να παραλείψετε τη σοκολάτα και να γαρνίρετε μόνο με τα υπόλοιπα φουντούκια.

3+1 γλυκά ψυγείου που χρειάζονται μόνο 4 υλικά!

Μπορούμε με λίγα υλικά να φτιάξουμε τα νοστιμότερα γλυκά είναι οι τέσσερις δροσερές και κολασμένες συνταγές που ακολουθούν.

Σοκολάτα, μπισκότο, λεμόνι και δροσερό ζελέ βρίσκονται στις υπηρεσίες σας κι είναι η λύση που ψάχνετε στις καλοκαιρινές λιγουρίτσες. Δείτε και τα 3+1 πανεύκολα γλυκά με 2 μόλις υλικά!

Γλυκό ψυγείου με ζελέ και γιαούρτι

 3+1 γλυκά ψυγείου που χρειάζονται μόνο 4 υλικά!
Τι θα χρειαστείτε

1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι (200 γρ.)

1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ

4 φακελάκια ζελέ φρούτων (ό,τι γεύση θέλετε)*

Ζεστό και κρύο νερό

*μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερες από μία γεύσεις.

Τι πρέπει να κάνετε

Σε ένα πυρέξ ή ταψάκι «χοντροσπάστε» τα μπισκότα.

Ετοιμάζετε συμφώνα με τις οδηγίες τις συσκευάσεις το ζελέ. Συνήθως χρειάζονται 250 ml ζεστό νερό και 250 ml κρύο για ένα φακελάκι -εδώ θα χρειαστείτε 2 φακελάκια από την ιδία γεύση.

Μόλις είναι έτοιμο ρίξτε το πάνω απ’ τα μπισκότα και βάλτε το στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει.

Στην συνέχεια ετοιμάστε ένα φακελάκι ζελέ (250 ml ζεστό νερό και 250 ml κρύο νερό) και περιχύστε το πάνω από την πρώτη στρώση. Περιμένετε πάλι να σφίξει.

Στο τελευταίο στάδιο, κάνετε ακριβώς ότι και πριν, απλά αντί για το κρύο νερό βάζετε το γιαούρτι και χτυπάτε καλά με το μίξερ μέχρι να «αφρατέψει».

Βάλτε το στην κατάψυξη για να πήξει και είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Γλυκό ψυγείου με μαύρη και λευκή σοκολάτα

 3+1 γλυκά ψυγείου που χρειάζονται μόνο 4 υλικά!

Τι θα χρειαστείτε

200 γρ. ‏λευκή σοκολάτα, σπασμένη σε κομμάτια

570 ml ‏κρέμα γάλακτος

300 γρ. ‏σοκολάτα κουβερτούρα, σπασμένη σε κομμάτια

2 ‏μεγάλα ασπράδια αβγών

Τι πρέπει να κάνετε

Λαδώστε μια μακρόστενη φόρμα 22×12 εκατοστών περίπου και απλώστε μια λωρίδα λαδόκολλα στη βάση.

Λιώστε σε μπεν μαρί τη μαύρη σοκολάτα. Μόλις λιώσει εντελώς κατεβάστε την από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά τα 370 γραμμάρια κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν.

Όση ώρα λιώνει η σοκολάτα σε μπεν μαρί, χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα προσθέτετε και αυτά στο μείγμα της μαύρης σοκολάτας ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Λιώστε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.

Εν τω μεταξύ, χτυπήστε με το μίξερ χειρός τα υπόλοιπα 200 ml κρέμα γάλακτος μέχρι να πετύχετε μια σφιχτή σαντιγί.

Προσθέστε απαλά τη σαντιγί στη λιωμένη λευκή σοκολάτα και χτυπήστε τη μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα.

Στη συνέχεια, στρώστε το μισό μείγμα της σκούρας σοκολάτας στον πάτο της φόρμας, συνεχίζετε στρώνοντας από πάνω προσεκτικά και αργά όλη τη λευκή κρέμα σοκολάτας και τελειώστε με τη στρώση μαύρης σοκολάτας προσέχοντας να μη χαλάσετε τη λευκή.

Βάζετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, την αναποδογυρίζετε σε μια πιατέλα, κόβετε κομμάτια και σερβίρετε.

Γλυκό ψυγείου με λεμόνι

 3+1 γλυκά ψυγείου που χρειάζονται μόνο 4 υλικά!

Τι θα χρειαστείτε

1 πακέτο μπισκότα της αρεσκείας σας

500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (2% λιπαρά κατά προτίμηση)

1 κουτί γάλα ζαχαρούχο

2 λεμόνια (χυμό και ξύσμα)

Τι πρέπει να κάνετε

Ανακατεύετε το γιαούρτι και το γάλα. Προσθέτετε τον χυμό και το ξύσμα των λεμονιών και συνεχίζετε το ανακάτεμα.

Σε ένα ποτήρι ή άλλο σκεύος που θα σερβίρετε το γλυκό, θρυμματίζετε 2 μπισκότα.

Γεμίστε το ποτήρι με την κρέμα. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε άλλη μία στρώση μπισκότων.

Βάλτε τα ποτήρια στο ψυγείο για λίγο, διακοσμήστε όπως θέλετε και απολαύστε.

Γλυκό ψυγείου με σοκολάτα και μπισκότο

 3+1 γλυκά ψυγείου που χρειάζονται μόνο 4 υλικά!

Τι θα χρειαστείτε

1/2 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο λιωμένο

3 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού μπισκότα κανέλας θρυμματισμένα στο multi

1 ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρας σε μικρά κομματάκια

*2-3 κουταλάκια της σούπας λικέρ της αρέσκειας σας (προαιρετικά)

*Θρυμματισμένα μπισκότα, ή τρούφα σοκολάτας, ή σαντιγί για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Τι πρέπει να κάνετε

Για τη βάση: Θρυμματίστε τα μπισκότα στο multi και λιώστε το βούτυρο. Τα αναμιγνύετε ανακατεύοντας καλά μέχρι να φτιάξετε ένα μείγμα σαν βρεγμένη άμμο. Στρώστε το μείγμα καλά και ισομερώς σε ένα στρογγυλό τσέρκι με αποσπώμενο πάτο ή σε απλό ταψάκι με λαδωμένη λαδόκολλα για να μπορέσετε να ξεφορμάρετε εύκολα. Ισιώστε με την ανάποδη ενός κουταλιού και βάλτε το στο ψυγείο.

Για τη γέμιση: Σε ένα πυρίμαχο μπολ τοποθετήστε τα σπασμένα κομμάτια κουβερτούρας. Ζεσταίνετε σε κατσαρολίτσα την κρέμα γάλακτος και μόλις πάρει βράση, ρίξτε την στο μπολ με τα κομματάκια κουβερτούρας. Προσθέστε (προαιρετικά) και το λικέρ και ανακατεύστε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Κατεβάζετε το σκεύος από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη για 5-8 λεπτά να «σταθεί».

Μόλις μισοκρυώσει, στρώστε το πάνω από τη βάση μπισκότου, πασπαλίστε με τριμμένο μπισκότο ή τρούφα σοκολάτας (αν θέλετε) και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει και να σφίξει καλά.

Όταν είναι έτοιμο το ξεφορμάρετε και σερβίρετε.

Το πανεύκολο γλυκό με τα 2 υλικά που ξετρελαίνει το διαδίκτυο

Με μονάχα 2 υλικά μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο ρολό σοκολάτας, που είναι ο καλύτερος τρόπος να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Και το καλύτερο σε αυτό τον γευστικό συνδυασμό είναι, ότι μπορείτε να το φάτε σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, όχι μόνο στο πρωινό.

Τα μόνο που χρειάζεστε είναι απλή ζύμη για πίτσα ή ζύμης σφολιάτας και νουτέλα. Ήδη μας τρέχουν τα σάλια!

Εκτέλεση:

– Με ένα πλάστη ανοίγουμε το φύλλο ζύμης για να γίνει αρκετά λεπτό.

– Απλώνουμε Νουτέλα σε όλη την πάνω επιφάνεια της ζύμης.

– Αρχίζουμε να τυλίγουμε το ρολό, ξεκινώντας από τη μία άκρη.

– Τοποθετούμε το ρολό σε μια επιφάνεια κοπής

– Κόβουμε σε φέτες πάχους 2 περίπου εκατοστών και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί, που μπορούμε να βάλουμε αντικολλητικό χαρτί.

– Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη.

Το αποτέλεσμα θα σας εντυπωσιάσει!

Δροσερό Μιλφέιγ με φύλλο σφολιάτας

Μια συνταγή για ένα δροσερό Μιλφέιγ με φύλλο σφολιάτας. Σερβίρετε το γλύκισμα, δροσερό από το ψυγείο και απολαύστε το όλες τις ώρες σε όλες τις περιστάσεις.

Υλικά συνταγής
1 πακέτο φύλλο σφολιάτας (2 φύλλα)

60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 δόση κρέμα ζαχαροπλαστικής

2 καψουλίτσες βανίλιας

300 ml κρέμα γάλακτος πλήρης 35% λιπαρά

50 γρ. ζάχαρη άχνη

τρούφα σοκολάτας για γαρνίρισμα



Εκτέλεση συνταγής
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180ºC και στρώνετε με λαδόκολλα το ταψί του φούρνου. Κόβετε το κάθε φύλλο σφολιάτας σε 4 ίσα παραλληλόγραμμα κομμάτια και

στη συνέχεια κάθε παραλληλόγραμμο στη μέση [δηλ. συνολικά θα έχετε 16 τετράγωνα κομμάτια σφολιάτας]. Τα στρώνετε στο ταψί, τα “τρυπάτε” σε διάφορα σημεία με ένα

πιρούνι, τα πασπαλίζετε με τη κρυσταλλική ζάχαρη [*] και τα ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 30 λ μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσει καλά.

Φτιάχνετε τη κρέμα ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής, προσθέτοντας επιπλέον και τις 2 βανίλιες. Μόλις είναι έτοιμη τη κατεβάζετε από τη φωτιά, τη μεταφέρετε σε μπολ τη σκεπάζετε με με μεμβράνη και την αφήνετε να κρυώσει καλά.

Εν τω μεταξύ χτυπάτε τη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη άχνη σε πηχτή σαντιγί. Μόλις κρυώσει η κρέμα ζαχαροπλαστικής τη χτυπάτε καλά να αφρατέψει και προσθέτετε το 1/3 της σαντιγί ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ ή σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Συναρμολόγηση: Σε μεγάλη επιφάνεια στρώνετε 4 ψημένα κομμάτια σφολιάτας και με μια σπάτουλα στρώνετε από πάνω το 1/3 της κρέμας.

Σκεπάζετε με τα άλλα 4 ψημένα φύλλα σφολιάτας πιέζοντάς τα ελαφρά επάνω στη κρέμα και στρώνετε από πάνω το άλλο 1/3 της κρέμας.

Συνεχίζετε τη διαδικασία με στρώση 4 κομμάτια σφολιάτας το τελευταίο 1/3 της κρέμας και τελειώνετε με τα 4 τελευταία κομμάτια σφολιάτας.

Απλώνετε το υπόλοιπο 2/3 της σαντιγί πάνω από τα κομμάτια σφολιάτας και γαρνίρετε με τρούφα σοκολάτας και προαιρετικά με ζάχαρη άχνη.

Εναλλακτικά για τους φίλους της σαντιγί: Για μια ανάλαφρη, εύκολη, γρήγορη έκδοση της συνταγής, για Μιλφέιγ light, αντικαταστείστε τη κρέμα ζαχαροπλαστικής με σαντιγί.

Χτυπήστε 700 ml κρέμα γάλακτος πλήρη με 100 γρ. ζάχαρη άχνη και στρώστε τη ανάμεσα στα φύλλα σφολιάτας. Όλη η άλλη διαδικασία μένει ως έχει. Οι λάτρεις της σαντιγί θα έχετε ένα ανάλαφρο γλύκισμα ψυγείου.

[*] Η ζάχαρη πάνω στα φύλλα σφολιάτας βοηθά να μη “μουλιάζει” το φύλλο με τη κρέμα.

Προφιτερόλ με γέμιση σοκολάτας

Μια συνταγή για υπέροχα Προφιτερόλ με σοκολατένια γέμιση και επικάλυψη. Ένα αγαπημένο γλυκό για μικρούς και μεγάλους.

Υλικά συνταγής
Για τα σου:

1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι

1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη

3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα

30 γρ. βούτυρο σε κομματάκια

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Για τη γέμιση:

375 ml γάλα

6 κρόκοι αυγών

1/3 φλ. τσαγιού αλεύρι

2 καψουλίτσες βανίλιας

100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση συνταγής
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς κελσίου στον αέρα & τοποθετείτε λαδόκολλα σε 2 ταψιά.

Για τα σου: Λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρόλα, προσθέτετε 1/2 φλ. τσαγιού νερό και προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι

να έχετε μια ζύμη που θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα και θα γίνει σαν μια μπάλα. Κατεβάζετε από τη φωτιά, το μεταφέρετε σε μπολ και το αφήνετε να κρυώνει.

Μόλις μισοκρυώσει, παίρνετε το “γάντζο” του μίξερ και αρχίζετε να χτυπάτε το μείγμα προσθέτοντας ένα ένα τα αυγά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και έχετε ένα μείγμα παχύ και γυαλιστερό.



Με ένα κουτάλι [ή κορνέ] βάζετε κουταλιές της σούπας πάνω στη λαδόκολα, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους.

Ψήστε για 20′-25′ μέχρι να διογκωθούν και να ροδίσουν. * Μόλις είναι έτοιμα, σβήνετε το φούρνο,  βγάζετε τα σου από το φούρνο και με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας

[ή με καλαμάκι για σουβλάκι] κάνετε μια τρύπα σε κάθε σου. Τα ξαναβάζετε στο φούρνο και αφήστε τα να κρυώνουν με τη πόρτα του φούρνου ανοιχτή.

Για τη γέμιση: Εν τω μεταξύ, βράζετε το γάλα σε κατσαρολίτσα μέχρι να έλθει σε σημείο βρασμού και χαμηλώνετε τη θερμοκρασία.

Σε μπολ χτυπάτε με το μίξερ χειρός τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα και συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι.

Μόλις ομοιγενοποηθεί το μείγμα το ρίχνετε σταδιακά, στη κατσαρόλα με το γάλα και ανακατεύετε συνεχώς με σύρμα σε χαμηλή φωτιά για 5′ περίπου μέχρι να πήξει το μείγμα.

Κατεβάζετε από τη φωτιά, προσθέτετε τη βανίλια και τα 100 γρ. σοκολάτα και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

Μεταφέρετε το σοκολατένιο μείγμα σε ένα μπολ να κρυώσει για 5′ ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.

Για τη συναρμολόγηση: Κόψτε τα σου οριζόντια στη μέση, λιώστε τα 200γρ. σοκολάτα μπέν μαρί και βουτάτε στη λιωμένη σοκολάτα το επάνω μέρος των σου. Τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν.

Όταν η γέμιση είναι έτοιμη, με τη βοήθεια ενός μικρού κουταλιού βάζετε σοκολατένια γέμιση τα σκεπάζετε με το άλλο μισό του. Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα.

* Εάν ψήσετε μαζί και τα δύο ταψιά στον αέρα, στο μέσο του ψησίματος ανταλλάξτε τα ταψιά το επάνω κάτω και το αντίθετο προκειμένου να ψηθούν ομοιόμορφα..sintayes.gr