Οι κινήσεις μας για την αποθήκευση τροφίμων στο σπίτι μας είναι μηχανικές και πλέον γίνονται σχεδόν αυτόματα. Το ίδιο ακριβώς ισχύει και για την αποθήκευση των αυγών. Κι όμως, το να αφαιρέσεις τα αυγά από την χάρτινη θήκη τους και να τα τοποθετήσεις στο ψυγείο είναι το μεγαλύτερο λάθος που μπορείς να κάνεις. Απ' ότι φαίνεται όμως, λάθη στα αυγά δεν κάνουμε μόνο κατά την αποθήκευση αλλά και κατά το μαγείρεμα, δείτε εδώ ποιος είναι ο πιο επικίνδυνος τρόπος για να μαγειρέψετε τα αυγά σας.
Ο καλύτερος τρόπος να κρατήσετε φρέσκα τα αυγά είναι τα αφήσετε στη χάρτινη συσκευασία τους. Τα προστατεύουν από την υγρασία του ψυγείου και δεν επιτρέπουν τις διάφορες οσμές να εισχωρήσουν και να απορροφηθούν από τα αυγά.
Η διατήρηση στις ειδικές θήκες του ψυγείου δε συνιστάται καθώς είναι πιθανότερο να σπάσουν. Και δεν είναι μόνο αυτό. Οι θήκες βρίσκονται στην πόρτα του ψυγείου εκθέτοντάς τα συνεχώς σε εναλλαγές θερμοκρασίας, κάθε φορά που ανοιγοκλείνει. Οι εναλλαγές θερμοκρασίας κάνουν τα αυγά να χαλάνε πιο γρήγορα, ακόμα κι αν ημερομηνία λήξης που αναγράφεται είναι σωστή.
Να τι συμβολίζουν οι σφραγίδες με τους αριθμούς πάνω στα αυγά
Τα αυγά είναι ένα προϊόν που υπάρχει πάντα μέσα σε κάθε σπίτι, υπάρχουν και κάποιες μικρές λεπτομέρειες όμως που ή δεν έχουμε παρατηρήσει ή δεν τους έχουμε δώσει σημασία. Έχετε παρατηρήσει ποτέ πως πάνω στα αυγά σας υπάρχει μια σφραγίδα; Μια παρόμοια σφραγίδα υπάρχει και πάνω στη θήκη από τα αυγά, δείτε εδώ τι σημαίνει.
Το πρώτο νούμερο που θα δείτε θα είναι 0, 1, 2 ή 3 που σημαίνει:
0: βιολογικό αυγό
1: παραγωγής κότας ελευθέρας βοσκής
2: παραγωγής κότας που μεγάλωσε σε κοτέτσι
3: παραγωγής κότας που μεγάλωσε σε κλωβοστοιχία – κλωβούς, δηλαδή μια σειρά από κλουβιά, μέσα στα οποία ζουν «αιχμάλωτες» οι κότες. Δεν βγαίνουν ποτέ έξω.
Φυσικά όσο...μικρότερο το νούμερο που θα δείτε στο αυγό, τόσο καλύτερα.
Τον αριθμό, ακολουθούν δύο γράμματα τα οποία δηλώνουν τη χώρα προέλευσης. Εάν δηλαδή το αυγό είναι ελληνικό θα δείτε τα γράμματα EL.
Οι αριθμοί που ακολουθούν αφορούν τη μονάδα παραγωγής, τον θάλαμο παραγωγής, τον κωδικό παρτίδας και δεν έχουν μεγάλη αξία για τον καταναλωτή.
Ακριβώς κάτω από τη σειρά αυτή είναι πιθανό να υπάρχουν και άλλοι αριθμοί που δηλώνουν την ημερομηνία λήξης των αυγών.
Να θυμάστε πως εάν αγοράζετε αυγά πχ από το σούπερ μάρκετ, πάνω στη συσκευασία υπάρχει επίσης η ημερομηνία λήξης που δεν μπορεί να ξεπερνά τις 30 μέρες από την ημερομηνία συσκευασίας.
Εάν αγοράζετε από τη λαϊκή αγορά ή σας στέλνει κάποιος δικός σας υπολογίστε τρεις εβδομάδες για να είστε σίγουροι. Πάντως τα ωμά αυγά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο από 3 έως 5 εβδομάδες.
Επίσης οι κανόνες τυποποίησης της ΕΕ επιβάλλουν την αναγραφή σε κάθε συσκευασία αυγών πρόσθετων στοιχείων:
Κατηγορία Α ή/και Φρέσκα Αυγά
Αριθμός Αυγών στην συσκευασία
Βάρος Αυγών
Ημερομηνία Ανάλωσης
Αριθμός Ωοσκοπικού κέντρου που ελέγχθηκαν τα αυγά
Ονομασία του κέντρου Συσκευασίας / διεύθυνση / τηλέφωνο
Τη συμβουλή για της διατήρηση στο ψυγείο μετά την αγορά
Τέλος, υπάρχουν τέσσερα μεγέθη αυγών:
S Μικρά αυγά έως 53 γρ.
M Μεσαία αυγά 53-63 γρ.
L Μεγάλα αυγά 63-73 γρ.
XL Πολύ μεγάλα αυγά άνω των 73 γρ.
